Terrasses du Larzac Les Frieys

• Millésime : 2021

• Cépage : 35% Grenache, 35% Carignan et 30% Mourvèdre

• Degré : 13%

• Selon moi… : Les Frieys, c’est une petite parcelle complantées où tous les raisins sont vendangés et vinifiés ensemble. Cela donne un vin harmonieux, d’un équilibre parfait. Le nez est envoutant, mêlant les baies sauvages comme la myrtille et la mûre, aux épices douces dont la badiane, le tout avec  une fraîcheur minérale qui caractérise tous les vins du Pas de l’Escalette. Wahou, j’adore!!!

• Accord Mets et Vins : Aller-retour de bœuf aux épices douces, grenaille au beurre noisette.

• Service : 18 °